第三十一章 愚不可及(1/4)
酱油🐢🁥作为中国传统的调味品，它的🃩🚚出现实证最🐻早能追溯到周代。
孔夫子就曾经很铁骨铮铮地说过不得其酱，不食。意思是不同的肉还要搭配上不同的酱料，😀此言可见酱油对烹饪的重要性。
不过，🕂这也是孔老爷子出生对了地方，才能这么硬气地说出这一句话，否则，他要是生在了日韩，那岂不是要活活饿死，因为制酱技术直到唐朝高僧东渡时才传过去。
现在市面上的酿造酱油大多是大豆加工的副产🐻品作为原料发酵制成，不过其实，最早时候的酱油是用肉酱发酵制成的。
按照张岱🏱的《夜航船》中的记载燧人氏作肉脯，黄帝作🔴炙肉，成汤作醢。醢就是🛔最早的酱油。
如果这个记载真实，那么酱油出现的时🏅🗫🞢期还要往前提早🔴三千年。
可🔰🄍见我们作为世界三大烹饪国的大🃩🚚吃货国种花家的地位是根🂨深蒂固，自古以来的。
哪怕在🕂茹毛饮血💊🐈，刀耕火种的原始时代也不忘对食物调味进行探索，这种追求是多么精致而可贵。🟄
然，关琅今天🅀🃞酿酱油的原材料选用的并不是肉酱，而是黄豆，因为黄豆和肉酱制成的酱油在风味上其实很相似，而且价钱会更便宜。
按照秦妍希的提前吩咐，关琅和吴雅🔏甄两人将刚买好的一袋子黄豆倒出来，🖜📙这些黄豆是在关琅去高档的食材⛘🚨🕺店铺买的。
全是东北大豆，而不是转基因的豆子。
虽然他也不知道二者制成的酱油有何区别，不过既然⛻秦妍希这么说，他也多费了点心。
将发霉和坏掉的小黄豆粒丢掉。
剩下饱满🏱的好黄豆就是能用来酿制的原材料了。
“接下来是泡水。”
关琅拿出了一个洗菜的🚩🖂🏶大铁盆，将黄豆洗🟧🟦🟕净后🐻泡水。
大概需要泡三四个小时。
现在就提前泡好准备，等到🍻秦妍希十点来时，刚💎好浸水完🎍🏳毕。
孔夫子就曾经很铁骨铮铮地说过不得其酱，不食。意思是不同的肉还要搭配上不同的酱料，😀此言可见酱油对烹饪的重要性。
不过，🕂这也是孔老爷子出生对了地方，才能这么硬气地说出这一句话，否则，他要是生在了日韩，那岂不是要活活饿死，因为制酱技术直到唐朝高僧东渡时才传过去。
现在市面上的酿造酱油大多是大豆加工的副产🐻品作为原料发酵制成，不过其实，最早时候的酱油是用肉酱发酵制成的。
按照张岱🏱的《夜航船》中的记载燧人氏作肉脯，黄帝作🔴炙肉，成汤作醢。醢就是🛔最早的酱油。
如果这个记载真实，那么酱油出现的时🏅🗫🞢期还要往前提早🔴三千年。
可🔰🄍见我们作为世界三大烹饪国的大🃩🚚吃货国种花家的地位是根🂨深蒂固，自古以来的。
哪怕在🕂茹毛饮血💊🐈，刀耕火种的原始时代也不忘对食物调味进行探索，这种追求是多么精致而可贵。🟄
然，关琅今天🅀🃞酿酱油的原材料选用的并不是肉酱，而是黄豆，因为黄豆和肉酱制成的酱油在风味上其实很相似，而且价钱会更便宜。
按照秦妍希的提前吩咐，关琅和吴雅🔏甄两人将刚买好的一袋子黄豆倒出来，🖜📙这些黄豆是在关琅去高档的食材⛘🚨🕺店铺买的。
全是东北大豆，而不是转基因的豆子。
虽然他也不知道二者制成的酱油有何区别，不过既然⛻秦妍希这么说，他也多费了点心。
将发霉和坏掉的小黄豆粒丢掉。
剩下饱满🏱的好黄豆就是能用来酿制的原材料了。
“接下来是泡水。”
关琅拿出了一个洗菜的🚩🖂🏶大铁盆，将黄豆洗🟧🟦🟕净后🐻泡水。
大概需要泡三四个小时。
现在就提前泡好准备，等到🍻秦妍希十点来时，刚💎好浸水完🎍🏳毕。