26章 、不相上下(1/3)
“烤鸭肉，好吃、太好吃了，简🍰直是比那个烤羊肉还好吃🌱🂴📃。”众人议论纷纷，群雄激愤…不对，应该是气氛热烈。
有幸吃过烤羊腿的，又抢了一块🍰烤鸭肉，这个🀡♻🍤中滋味，一比较就见了高低！
羊肉膻腥，必💥📽☪须要用厚重的🎵🕞调料压制，这样再加上粗盐提味，混合着油渍一起咀嚼，🚾🙂彰显出羊肉筋道的不同。
而鸭肉相比羊肉，肉质更🔖🀦⚮紧实、🍰细腻，微微烘烤，刷上孜然、胡椒和麻椒的组合，点一点儿羊油滋润，那味道……口水都止不住。
“这不过是小儿科而已。对了，张二小子答应剩下的秘料给我，我就省一点儿吧！”福伯咧着大嘴🚌，将旁边的铜壶拿起，里面的大半壶叶子🙷茶一饮而尽🚷🗿♭。
要不是福伯还有菜要做，品一壶最爱的🜉黄酒又如何，就剩下那个涮鸭肉了，能不能今天扬名🜰🅱立万，就看最后这一锤子了。
福🗯🟌伯虽然做了完全的准备，但还是🗜🜝🃌小心奕奕，他知道最后一个做法从没有尝试过，而且张澜只让他用清汤，最多里面加一个河蟹和两只河虾，福伯不知道加上河鲜后，这涮出来的鸭肉是否🕒🉅🄼好喝。
这都不是关键，最后画龙点睛是炖锅中的高汤，张澜千叮咛万嘱咐，一定要在涮锅沸腾以后，⚎加一勺高汤提味，福伯自然是无不应允。
“张二小子肯定是食神，这一点儿不用怀疑……”福伯一边片着鸭肉，一边嘟囔📙🛑道。
不得不说，福伯的刀工不错。
一斤鸭肉切了八十八片，按照标准的涮羊肉片切法，一斤🌱🂴📃肉最多切出九十片计算，福伯的刀工没的说。
“王兄，这涮鸭肉和外面的配料一样，鸭肉也是新鲜切好，血气一退立马就软塌，请🚾🙂上座，举著。”
德胜楼二楼最好的一个雅间，汪俊给王成美倒了一杯女儿红，看着涮锅里的水已煮沸，急🇫🛝🝗忙催促道。
“你啊，还是急脾气。
不🗯🟌过…你这二外甥确实是才华横溢，只可惜……”王成美将鸭肉涮到锅中，都没有松筷子，直接停了🈑三息时间，捞出放到酱汁碗中一蘸，开吃。
“王兄，可是💥📽☪话里有话啊？”汪俊笑了一下，端起酒🌎♡杯，敬了王成美，俩人酒杯轻轻一碰，十八年陈酿口感非凡。
“别急，容我先吃两口，我明白了为何涮鸭肉不用芝麻酱料，而用这清酱汁了，口感俱佳，好吃…好吃🙗…🚍…”王成美赞不绝口。
紧接着又夹了一块鸭肉，涮进锅中，三息过后捞出，放进酱汁⚫🔚碗中一蘸，大口饕餮。
有幸吃过烤羊腿的，又抢了一块🍰烤鸭肉，这个🀡♻🍤中滋味，一比较就见了高低！
羊肉膻腥，必💥📽☪须要用厚重的🎵🕞调料压制，这样再加上粗盐提味，混合着油渍一起咀嚼，🚾🙂彰显出羊肉筋道的不同。
而鸭肉相比羊肉，肉质更🔖🀦⚮紧实、🍰细腻，微微烘烤，刷上孜然、胡椒和麻椒的组合，点一点儿羊油滋润，那味道……口水都止不住。
“这不过是小儿科而已。对了，张二小子答应剩下的秘料给我，我就省一点儿吧！”福伯咧着大嘴🚌，将旁边的铜壶拿起，里面的大半壶叶子🙷茶一饮而尽🚷🗿♭。
要不是福伯还有菜要做，品一壶最爱的🜉黄酒又如何，就剩下那个涮鸭肉了，能不能今天扬名🜰🅱立万，就看最后这一锤子了。
福🗯🟌伯虽然做了完全的准备，但还是🗜🜝🃌小心奕奕，他知道最后一个做法从没有尝试过，而且张澜只让他用清汤，最多里面加一个河蟹和两只河虾，福伯不知道加上河鲜后，这涮出来的鸭肉是否🕒🉅🄼好喝。
这都不是关键，最后画龙点睛是炖锅中的高汤，张澜千叮咛万嘱咐，一定要在涮锅沸腾以后，⚎加一勺高汤提味，福伯自然是无不应允。
“张二小子肯定是食神，这一点儿不用怀疑……”福伯一边片着鸭肉，一边嘟囔📙🛑道。
不得不说，福伯的刀工不错。
一斤鸭肉切了八十八片，按照标准的涮羊肉片切法，一斤🌱🂴📃肉最多切出九十片计算，福伯的刀工没的说。
“王兄，这涮鸭肉和外面的配料一样，鸭肉也是新鲜切好，血气一退立马就软塌，请🚾🙂上座，举著。”
德胜楼二楼最好的一个雅间，汪俊给王成美倒了一杯女儿红，看着涮锅里的水已煮沸，急🇫🛝🝗忙催促道。
“你啊，还是急脾气。
不🗯🟌过…你这二外甥确实是才华横溢，只可惜……”王成美将鸭肉涮到锅中，都没有松筷子，直接停了🈑三息时间，捞出放到酱汁碗中一蘸，开吃。
“王兄，可是💥📽☪话里有话啊？”汪俊笑了一下，端起酒🌎♡杯，敬了王成美，俩人酒杯轻轻一碰，十八年陈酿口感非凡。
“别急，容我先吃两口，我明白了为何涮鸭肉不用芝麻酱料，而用这清酱汁了，口感俱佳，好吃…好吃🙗…🚍…”王成美赞不绝口。
紧接着又夹了一块鸭肉，涮进锅中，三息过后捞出，放进酱汁⚫🔚碗中一蘸，大口饕餮。