第109章 做豆腐(1/9)

    　

    腊月二十五，推磨做豆腐。

    昨天打扫干净了房间、庭院、厨房。今日就要开始磨豆子，做豆腐了。

    因为豆腐与“头富”的音相似，所以又被人们寄予了新年“富贵”的希望。

    昨天已经把黄豆挑干净，泡了四大盆。

    黄豆经过一晚上的浸泡，都肿胀了起来，也变得软嫩一些。

    用勺子把泡好的黄豆放在石磨里，随后推动石磨，把豆子磨成豆汁。

    用桶接好豆汁，放进烧开了水的大锅中。再次把水和豆汁一起烧开。

    用纱布过滤挤压出更细腻的豆汁，随后再把这些过滤好的豆汁放进大锅里继续烧。

    等着锅翻花烧开了的。就是我们常喝的豆浆了。

    想喝豆浆的都拿碗开始盛豆浆，碗底放上一勺白糖，搅拌均匀。

    热乎乎的豆浆，带劲的很。

    喝完豆浆，就到了最重要的时候。

    点卤水。

    就是所谓的卤水点豆腐，一物降一物。

    卤水有点像脏了的冰块。砸下一块适量的卤水，放进锅里。

    豆汁就慢慢的变成了豆花状。

    喜欢吃豆花饭的，这种状态就可以打一碗，搭配上各种调料吃豆花饭了。