三十七章 、何谓‘十全’？(1/3)
十全烤可不只是看上去食材🞾🙯繁复这么简单，如果调控火候，如何让食材层层入味，如何保证最里面的食材也成熟，这都是需要在意的细节。
而这些细节🐷，就算是基本功🞾🙯已经很强的耀州特厨，也根本难以应付过来。
光是一个火候的渗🞊💠📏透问🐌题，就不是一👹🍳般特厨可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫🎔🐴‘十全烤’这个名字，自然就是至少十种食材一齐烘烤的料理。
让火力渗透三重食材和十重甚至以上的食材💫🔱，可不是一🂈个概念！
甚🜴🆖至有人以能不能单独完成一次‘十全烤’作为麟厨的🂈🂈考核标准，来划分那些麟厨里真正的巨头。
毕竟如果你的火候掌握不能达到十全烤的要求，那🖫🕧🌄🖫🕧🌄突破🂈龙厨也就是痴心妄想了。
所以李文波才会如此的震惊，因为他都做不💫🔱到单独一人🂈完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套🜶🆭烤，看来这次食戟🞾🙯的关键点就是火候了！”
看上去肖华的🗾♨料理难度肯定是低很多的，可是难度低不代表是坏事，👶🍓🇦这也可以让肖华发挥更多的厨艺，将菜品的品质推升到极点。
赵悠乾的挑战就看上去难很多了，可👹🍳👹🍳以说他基本就是越级在🙊🈫🁎进行料理。
“可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可是不同寻常不说会不会创新，就是光完成的话”
李文波对十全烤了解不少，🞾🙯他甚至之前也挑战过这🖫🕧🌄证明自己火候功夫有迈入龙厨可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是👇在最后的成菜，那才是十全烤最难的一步！
德州烤肉主要就是🞊💠📏两⚵方面，一个腌制，一个烟熏闷烤🆒！
肖华动手先将腌制的调料放好，肉类👹🍳固定好，然后才是开始将整个🖰🖎全牛开始封住。
不同于很多烤整只的料理，会在肉上划刀🂡🐒，为了让热量可以更好渗透，也可以让味🃃道更好的进去。
而这些细节🐷，就算是基本功🞾🙯已经很强的耀州特厨，也根本难以应付过来。
光是一个火候的渗🞊💠📏透问🐌题，就不是一👹🍳般特厨可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫🎔🐴‘十全烤’这个名字，自然就是至少十种食材一齐烘烤的料理。
让火力渗透三重食材和十重甚至以上的食材💫🔱，可不是一🂈个概念！
甚🜴🆖至有人以能不能单独完成一次‘十全烤’作为麟厨的🂈🂈考核标准，来划分那些麟厨里真正的巨头。
毕竟如果你的火候掌握不能达到十全烤的要求，那🖫🕧🌄🖫🕧🌄突破🂈龙厨也就是痴心妄想了。
所以李文波才会如此的震惊，因为他都做不💫🔱到单独一人🂈完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套🜶🆭烤，看来这次食戟🞾🙯的关键点就是火候了！”
看上去肖华的🗾♨料理难度肯定是低很多的，可是难度低不代表是坏事，👶🍓🇦这也可以让肖华发挥更多的厨艺，将菜品的品质推升到极点。
赵悠乾的挑战就看上去难很多了，可👹🍳👹🍳以说他基本就是越级在🙊🈫🁎进行料理。
“可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可是不同寻常不说会不会创新，就是光完成的话”
李文波对十全烤了解不少，🞾🙯他甚至之前也挑战过这🖫🕧🌄证明自己火候功夫有迈入龙厨可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是👇在最后的成菜，那才是十全烤最难的一步！
德州烤肉主要就是🞊💠📏两⚵方面，一个腌制，一个烟熏闷烤🆒！
肖华动手先将腌制的调料放好，肉类👹🍳固定好，然后才是开始将整个🖰🖎全牛开始封住。
不同于很多烤整只的料理，会在肉上划刀🂡🐒，为了让热量可以更好渗透，也可以让味🃃道更好的进去。